4 äggulor

2 dl filmjölk (helst med citrussmak)

1 tsk vaniljsocker

4-5 dl vetemjöl

2 tsk kanel

2,5 dl socker

2 tsk bakpulver 

rumstempererat smör, 150 g

rivet skal från 1 apelsin

  Sätt ugnen på 180 grader. Blanda äggulor, fil och vaniljsocker i en stor skål försiktigt. Blanda torra ingredienserna i en annan skål tillsammans med citron. Skär smöret i mindre bitar eller hyvla skivor med osthyvel (rekommenderas!) och blanda ner det tillsammans med mjölblandningen i fil- och äggblandningen. Vispa degen med elvisp tills den är slät. Fyll ca 12 stora eller 24 små muffinsformar (det blir snyggast med teflonformar, de blir inte lika hopsjunkna) med smet och grädda i varm ugn i ca 15 minuter.

Glasyr: 200 gram cream cheese eller philadelphiaost

25 g mjukt smör

2 dl florsocker

1-2 tsk vaniljsocker

1 msk kanel

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och kanelen. Vispa i philadelphiaosten. Spritsa glasyren på cupcakesen och garnera med strössel.

Coca Colacupcakes

2,5 dl Coca Cola eller annan coladryck

110 g smör

1,25 dl vegetabilisk olja
•

4 msk kakao

22 stora marshmallows

5 dl vetemjöl

5 dl socker

1 tsk bakpulver


1 tsk vaniljsocker

2,5 dl mjölk

2 stora ägg

Förvärm ugnen till 175 grader. Lägg muffinsformar på en plåt
.

Del ett:
 Värm i en liten kastrull coca cola, smör, vegetabilisk olja och kakao. Låt precis börja koka, ta bort från värmen och tillsätt marshmallows. Placera locket på kastrull och låt stå tills marshmallowsen börjar smälta. Rör om väl.

Del två:
 Blanda mjöl, socker och bakningpulver i en stor skål. Tillsätt mjölk, ägg och vanilj. Blanda väl.

Blanda samman del 1 och 2 i en skål. Skeda cupcakesmeten i formarna till de är fyllda till två tredjedelar.
Baka i 175 grader i cirka 20 minuter.



Coca Cola frosting


4 msk kakao


6 matskedar Coca Cola eller annan coladryck

110 g smör
•

9 dl florsocker

2,5 dl hackade pekannötter


1 tesked vaniljsocker



I en medelstor kastrull, blanda ihop kakao, cola och smör. Värm över medium värme tills allt smält och låt precis koka upp. Ta bort från värmen och tillsätt florsocker, pekannötter och vanilj. Blanda väl. Låt glasyren svalna tills hård nog att dekorera cupcakesen.

HITTAT PÅ BLOGGEN frestelser.blogspot.se!